عمون – تخزين الأطعمة المطبوخة في الثلاجة أمر شائع، لكنه يتطلب اتباع إرشادات معينة للحفاظ على جودتها وتجنب فسادها. إذ لا يمكن ترك الأطعمة لفترات طويلة دون التأكد من سلامتها.
وفقًا للدكتور يفغيني بيلاوسوف، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي، يُفضل وضع الطعام في الثلاجة بعد ساعتين من تحضيره أو عندما يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. كما يجب أن تكون درجة حرارة الثلاجة أقل من 4 درجات مئوية، إذ أن نمو الميكروبات يزداد في درجات الحرارة الأعلى، ما قد يؤدي إلى تلف الطعام.
نصائح تخزين لبعض أنواع الأطعمة:
السلطات مع الصلصات (مثل المايونيز):
تُخزن لمدة لا تزيد على 12 ساعة، حيث تصبح عرضة لنمو البكتيريا إذا تركت لفترة أطول.
السلطات بالخضار المخللة أو المخمرة:
يمكن تخزينها حتى 36 ساعة في الثلاجة.
الأسماك المقلية أو المسلوقة:
تُحفظ لمدة لا تزيد على 12 ساعة، إذ تفقد جودتها بسرعة وقد تصبح ضارة.
اللحوم المقلية أو المسلوقة:
يجب تناولها خلال يوم إلى يومين كحد أقصى.
سلطات الخضار الطازجة أو المطبوخة غير المتبلة:
تُخزن لمدة تصل إلى 18 ساعة في حاويات محكمة الإغلاق لتقليل تعرضها للأكسجين وإبطاء نمو البكتيريا.
نصائح إضافية:
تجنب إعادة التسخين المتكرر:
يُفضل تسخين الكمية التي سيتم استهلاكها فقط، حيث أن التبريد وإعادة التسخين المتكرر يعزز نمو الميكروبات.
الحفاظ على درجة الحرارة المناسبة:
يُعتبر التحكم في درجة الحرارة ومدة التخزين عاملين أساسيين للحفاظ على سلامة الأطعمة.
باتباع هذه الإرشادات، يمكن تقليل مخاطر فساد الطعام وضمان بقائه آمنًا للاستهلاك لأطول فترة ممكنة.
“وكالات”
[keywords]
