عمون – أظهرت دراسة جديدة أجرتها نعومي ماي، طالبة الدكتوراه في جامعة نيو ساوث ويلز، أن بعض النباتات، مثل البرقوق والبلسان والميرمية، تحتوي على مركبات نباتية تتمتع بخصائص مضادة للأكسدة، مما يساعد في حماية الدماغ من الأمراض.
وتركز الدراسة، المنشورة في مجلة Food & Function، على تأثيرات مركبات نباتية مثل الفينولات، المسؤولة عن ألوان النباتات، والتربينات، التي تعطي النباتات نكهتها ورائحتها. ووجد الباحثون أن هذه المركبات تلعب دورًا مهمًا في:
منع موت الخلايا الناتج عن الإجهاد التأكسدي.
تصفية الأكسجين والنيتروجين التفاعليين.
الارتباط بالأيونات المعدنية التي تساهم في تلف الخلايا العصبية.
الأطعمة المدروسة وفوائدها:
الدراسة ركزت على ستة أطعمة نباتية رئيسية:
برقوق “كوين غارنيت”.
الفلفل الأسود.
القرنفل.
البلسان.
الميرمية.
الليمون.
وتبين أن هذه الأطعمة تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة وتحمي الدماغ. كما تضمنت الدراسة مكملات غذائية مثل الأستراغالوس والريحان الليموني، التي أظهرت مستويات عالية من الفينولات، لا سيما الأستراغالوس الذي تصدر القائمة.
مركبات رئيسية:
الكويرسيتين: ارتبط بمنع موت الخلايا الناتج عن الإجهاد التأكسدي وامتصاص أيونات النحاس.
التربينات: الفلفل الأسود كان أغناها، يليه القرنفل والميرمية، مما يسهم في تقليل الأكسجين التفاعلي.
أهمية النتائج:
قالت ماي إن هذه الدراسة هي الأولى من نوعها التي تبحث العلاقة بين مركبات محددة وقدراتها المضادة للأكسدة في هذه النباتات. وشرحت أن فهم الملف الكيميائي النباتي يساعد في استخدام هذه الأطعمة كأداة فعّالة للحماية من الأمراض العصبية الناتجة عن الالتهابات والإجهاد التأكسدي.
خلاصة:
يمكن لهذه الأطعمة النباتية أن تكون جزءًا أساسيًا من نظام غذائي صحي لدعم صحة الدماغ والجسم على المدى الطويل.
“وكالات”
[keywords]
