يلاحظ الكثيرون وجود بقع سوداء داكنة على البصل، ولا يعرفون أنّ هذه البقع التي تسمى العفن الأسود قد تصيب الإنسان بالعدوى، أو الحساسية، وفي بعض الأحيان قد تصيب بالفشل الكلوي، وبعض الأمراض الخطيرة الأخرى.
تقول الأبحاث، إنّ هذا العفن الأسود يسببه فطر Aspergillus Niger الذي يتواجد بكثرة في التربة، وهذا الفطر يُعزى إلى بعض حالات الالتهاب الرؤي، وهو بدوره أيضا يعد العامل المسبب للعفن الأسود على السطح الخارجي لبعض الأطعمة الشائعة، مثل البصل والمشمش والعنب وغير ذلك، مما يجعله فطرا يؤدي إلى إفساد الطعام.
ما هو فطر Aspergillus niger؟
يرى الخبراء أنّ اسم Aspergillus مشتق من الكلمة اللاتينية aspergillum، والتي يتم ترجمتها عادة إلى كلمة “رشاش الماء المقدس” كإشارة إلى شكل تلك الرشاشات التي تشبه بشكل كبير الفطريات عند رؤيتها تحت عدسة المجهر.
أضراء فطر Aspergillus niger الموجود في البصل
فطر Aspergillus niger يحتوي على العديد من السلالات التي يصل طولها إلى 1600 مكرومترا، بالإضافة إلى قياس الأبواغ الكروية الخشنة التي تتراوح بين 3 إلى 5 ميكرومترات، فإن بعض هذه السلالات المعروفة بإفرازها للسموم تسبب التسمم الكلوي، والأورام الكلوية، ضمن مجموعة كبيرة من الحيوانات التي تتناولها، مما يشكل خطرا كبيرا على على صحة الإنسان.
كما ينتج العفن كذلك حمض الأكسوليك، والذي يؤدي إلى نقص الكالسيوم في الدم، والفشل الكلوي، كما أنه يؤدي إلى إتلاف الخلايا العصبية، بالإضافة إلى أنه يمتلك سموم يمكنها أن تسبب تفاعلات حساسية القيئ والغثيان والصداع وآلام المعدة والإسهال.
نصائح للتخلص من العفن الأسود على البصل
قدم الخبراء مجموعة من النصائح التي يمكنها أن تقلل من خطر الإصابة بالعفن الأسود على البصل، تأتي كالتالي:
- تقليم المناطق المصابة بالعفن الأسود على البصل قبل تناوله في حالة لم يتأثر البصل بالكامل.
- تخزين البصل الكامل في مكان بارد وجاف وجيد التهوية حتى لا يصاب بالعفن الأسود.
- إبعاد البصل عن الضوء، مما قد يمنحه إشارة إنبات ويؤدي إلى إنباته.
- في حالة تبقي نصف بصلة ينبغي لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي واحفظه في الثلاجة.
- تخزين البصل المفروم بنفس الطريقة ويمكن أيضًا تجميده في كيس.
- يجب أن يستمر البصل الكامل المخزن في مكان بارد وجاف لمدة أسبوعين على الأقل.
تابع موقع الجمهور عبر قناة (يوتيوب) اضغط هــــــــــــنا
تابع موقع الجمهور عبر قناة (واتساب) اضغط هــــــــــــنا
تابع موقع الجمهور عبر تطبيق (نبض) اضغط هــــــــــنا
تابع موقع الجمهور عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هــــــــنا
الجمهور، موقع إخباري شامل يهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري بما يليق بقواعد وقيم الأسرة المصرية، لذلك نقدم لكم مجموعة كبيرة من الأخبار المتنوعة داخل الأقسام التالية، الأخبار، الاقتصاد، حوادث وقضايا، تقارير وحوارات، فن، أخبار الرياضة، شئون دولية، منوعات، علوم وتكنولوجيا، خدمات مثل سعر الدولار، سعر الذهب، سعر الفضة، سعر اليورو، سعر العملات الأجنبية، سعر العملات المحلية، أسعار البنزين.
